宁喜斌
宁喜斌，男，教授。中国科学院沈阳应用生态研究所微生物学专业博士，江南大学食品科学与工程博士后，美国佐治亚大学高级研究学者。中国农学会农产品质量安全分会理事；教育部高等学校食品科学与工程教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员；上海市食品学会食品安全专业委员会委员；上海科技成果转化促进会专家；中国食品协会食品安全师讲师，上海市食品安全培训师，ISO 9000审核观察员。曾获上海市成人高校“十佳优秀教师”称号。
主要研究方向：食品安全；微生物学。
联系方式：
电话：021-61900381
email：xbning@shou.edu.cn
主要承担教学情况
课程名称
学时数
授课对象
现代食品微生物学
32
研究生
食品安全学
32
本科生
食品质量控制学
24
本科生
食品微生物学
48
本科生
食品微生物学实验
32
本科生
主要承担或参与项目情况
1. 关于做好食品安全的科学管理与科技支撑的建议，上海市促进科技成果转化基金项目
2. 抗生素残留对蜂蜜产品出口的技术性贸易壁垒及应对措施研究，上海市技术性贸易措施应对专项。
3. Novel enzymes of industrial relevance: specialized proteolytic enzymes for release of new bioactive peptides，NOVENIA项目。
4. 食品安全学，上海市精品课程。
5. 养殖鱼特定腐败菌的鉴别和生长动力学研究，国家自然基金项目。
6. 水产品中副溶血性弧菌致病性检测技术和相关标准研究，上海市科委项目。
7. Risk assessment of Hepatitis A in clams in Shanghai，FAO项目。
8. 罗非鱼片加工废弃物生产鱼露的研究，上海市教委重点项目。
主要论著、论文
1. 主编. 食品安全风险评估. 化工出版社，2017.8
2. 主编. 食品质量安全管理. 中国质检出版社，2012.12
3. 副主编.食品微生物学. 中国质检出版社，2013.11
4. 副主编. 食品微生物学检验. 中国质检出版社，2013.11
5. 副主编. 食品微生物学，中国轻工业出版社，2006，9
6. 参编. 微生物学（中英文版），中国农业出版社，2010.7
7. 参编. 食品安全风险评估. 北京：中国农业大学出版社，2010.7
8. 参编. 食品安全学，化学工业出版社，2010.6
9. 参编. 微生物工程，中国农业出版社，2007.1
10. 参编. 食品安全检测技术，中国农业出版社，2007.6
11. 参编. 海洋生物资源综合利用，化工出版社，2006，8
12. 唐文静，宁喜斌*，王楚文，柳云龙.复合乳酸菌对冷藏海鲈鱼块的保鲜效果. 微生物学通报，2016,3: 559-566
13. 唐文静，王楚文，柳云龙，宁喜斌*.冷藏海鲈鱼优势腐败菌的筛选和鉴定.食品科学，2016,3: 170-173
14. 桑燕娇，张继伦，陈浩铭，宁喜斌*.副溶血性弧菌和溶藻弧菌的双重PCR检测技术.食品与发酵工业，2015,10: 130-134
15. 贾玲华，宁喜斌*，张徐晶.溶藻弧菌生物被摸形成能力及特性分析.食品工业科技，2015,20: 201-205
16. 张晓艳，宁喜斌*. 海水及海产品中溶藻弧菌的分离与鉴定. 微生物学杂志，2011,3:21-24
17. NING XI-BIN, DOU YONG, JU ER-YI and LIU DAI-XIN, Study on rapid detection of Vibrio parahaemolyticus with sea food. Asian Fisheries Science, 2009, vol22(1): 331-336